Espuma de calabaza
De BUCEADORA
A ESTA ESPUMA SE LA AGRUPA EN LA FAMILIA DE CALIENTES CON FÉCULA O ALMIDÓN (eso dependerá de los alimentos que utilicemos)
- 10
- Fácil
- 15 minutos
- 15 minutos
- Económico
Ingredientes
- INGREDIENTES PARA UN SIFÓN DE 1/2 LITRO
- - 250 GR DE CALABAZA - 125 GR DE NATA LÍQUIDA
- - 150 GR DE CALDO VEGETAL - SAL Y PIMIENTA BLANCA
- - 1 CÁPSULA ISI DE N2O - ORÉGANO
Preparación
Paso 1
ELABORACIÓN
Cortamos la calabaza en pequeños daditos y lo pondremos a rehogar en una sartén con muy poquito de aceite y muy despacio iremos moviendo hasta que tengamos la calabaza pochadita sin que se nos deshaga, añadiremos un poco de sal, pimienta y orégano. Si se quiere también se puede hacer asada al horno (al gusto).
Lo pondremos en la Thermomix junto con la nata y el caldo, todos los ingredientes tienen que estar calientes, lo pondremos hasta que nos quede una crema homogénea, después lo colaremos y pondremos la mezcla dentro del sifón.
Cerramos el sifón, añadimos la cápsula y agitamos bien para que el gas se mezcle bien con los alimentos, ya estará lista para servir.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!!
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