Tarta de queso con mermelada de frambuesa

Paso 1

Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.


Trituramos las galletas ayudándonos de la thermomix,cualquier otro robot de cocina o simplemente introduciendo las galletas en una bolsa bien cerrada y pasandole el rodillo por encima.

Mezclar con la mantequilla ablandada, se puede introducir 30 segundos en el microondas.

Con esta pasta forramos la base de un molde desmoldable.

Introducir al horno durante unos 10 minutos o hasta que veamos que se ha compactado.

Mientras se hace la base vamos a ir haciendo el resto de la receta.
En un recipiente hondo vamos a poner todos los ingredientes, excepto el colorante, y los batimos con la batidora, también lo podéis hacer con la thermomix. Cuando todos los ingredientes estén integrados le añadimos el colorante y mezclamos bien, que toda la masa quede teñida.

Sacamos la base del horno y volcamos la mezcla. Volvemos a introducir en el horno durante unos 40 minutos o hasta que esté cuajada, dependerá de cada horno.

Una vez horneada, sacar del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla. Introducir en la nevera durante 24 horas, sin desmoldar.

Es mejor dejarla todo este tiempo en la nevera ya que mejora bastante que si la tomamos recién hecha. Os aseguro que la espera merece la pena.

La desmoldamos cuando la vayamos a tomar y cubrimos la superficie con la mermelada.