Pimientos del piquillo rellenos de carne
De Ana María T
Ingredientes
- pimientos del piquillo (de lata)
- 1 vaso de vino blanco
- pimienta
- sal
- aceite de oliva
- 250 g de carne de ternera.
- 3 cebollitas
- puerro, zanahorias, cebolla, patatas y laurel... (para cocinar la carne)
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Hacer un caldo con la carne, las verduras hasta que la carne esté tierna (se puede poner en olla a presión).
Paso 2
Pochar en una sartén las 2 cebollitas picadas y añadir la carne desmenuzada.
Paso 3
Preparar la salsa: En una cazuela a parte, se dora otra cebollita con pimientos del piquillo también picados y añadir un poco del caldo y un vasito de vino blanco. Se deja hervir y se tritura.
Paso 4
Los pimientos se rellenan con la carne fría y se echan en la salsa
A la salsa se le puede añadir un poco de maizena diluida en agua para que espese
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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