FIDEUA

Paso 1

Tant el caldo de peix com el sofregit es pot fer tot natural però jo ho vaig probar d’aquesta manera i surt un fideuà bonissima.
Es posa a bullir el caldo juntament amb el sofregit.
Es rossegen els fideus en una cassola sense gens d’oli, i es reserven, a la mateixa cassola es fregeix ara sí amb una mica d’oli, els escamarlans i tamb´es reserven, a continuación es talla la sèpia i es cou amb l’oli dels escamarlans, quan està feta s’hi posen els fideus i es donen unes quantes voltes,s’hi afageix el caldo i s’hi posen els escamarlans, fins que s’hagin begut tot el suc,llevors es tanca el foc i es deixa reposar 5min. Tapat amb un drap.