Tortilla de habas al microondas

Paso 1

Preparación:

En primer lugar hemos de desgranar las habas, puesto que en esta ocasión utilizamos habas frescas, los 100 g. como supondréis es el peso de la haba ya desgranada.
Pelamos y cortamos en juliana media cebolla.
Quitamos las semillas y también cortamos en juliana el pimiento.
Pelamos y fileteamos los ajos.
Colocamos aceite en una sartén (seamos un poco generosos para que la tortilla no nos quede reseca después) y freímos a fuego lento la cebolla, el pimiento y el ajo.
Aunque hay quien fríe antes la cebolla, después añade el pimiento y más tarde el ajo, desde mi punto de vista queda perfectamente friéndolo todo a la vez.
Salamos nuestras verduras para ayudarles a soltar el agua y cuando empiecen a estar tiernas añadimos las habas.
Cuando las habas cambien de color (de su bonito verde brillante, pasen a un verde grisáceo) asegurándonos de que el resto de las verduras estén tiernas, apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco.
Mientras batimos los tres huevos, añadiéndoles un chorrito de leche y salpimentándolos.
Engrasamos nuestro molde con un poco de aceite, en mi caso uno rectangular.
Unimos los huevos a las habas y el sofrito.
Una vez bien mezclados y dejándolos reposar unos minutos para que se mezclen bien los sabores, volcamos sobre el molde.
Envolvemos el molde con plástico de cocina e introducimos en el microondas a potencia media 5-6 minutos.
Si la tortilla no la vemos cuajada, le damos 1 o 2 minutos más.
Una vez cuajada, le damos la vuelta al molde y le damos 2 o 3 minutos más de cocción.
Dejamos enfriar un poco, desmoldamos y decoramos con unas hojitas de perejil por encima.