- 4
- Fácil
- Económico
4.5/5
(6 Votos)
Ingredientes
- 3 ò 4 patatas medianas.
- 3 huevos.
- Jamón serrano(cortado muy fino).
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación
Paso 1
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas.
Las freímos en abundante aceite, en diferentes tandas para que no se peguen unas a otras, y las vamos sacando a un plato con papel absorbente y las dejamos escurrir. Las patatas han de quedar un poco blandas, nunca duras.
Las mantenerlas calientes hasta que estén los huevos hechos.
Paso 2
Freímos los huevos en el mismo aceite procurando que la yema no se cuaje demasiado para que luego se mezcle bien con las patatas y el jamón. Ahora montamos el plato poniendo las patatas de fondo, encima las lonchas de jamón y luego los huevos recién hechos.
Paso 3
Es el momento de romper los huevos y mezclarlo todo. También se puede servir con los huevos enteros y cada uno se lo rompa en su plato.
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