GALTES DE VEDELLA AMB MELMELADA " D' ARÁNDANOS "

Paso 1

Es renten les galtes i s'assequen amb paper de cuina, es salpebren i en una cassola amb oli d'oliva es cuinen fins que estiguin dauradetes per fora, després es posa l'aigua amb la meitat del Porto i es deixa cuinar fins que estiguin les galtes tendres i haver evaporat el líquid. Un cop cuinades es reserven i en el mateix oli es pocha la ceba ja tallada finament, un cop la ceba està dauradeta s'incorpora la cullerada de sucre morè i se'ls dóna una voltes fins que es desfaci, després es posen les 2 cullerades generoses de melmelada i anem remenant fins que estigui tot ben integrat, es barreja també el Porto restant i es deixa evaporar una mica l'alcohol, quan ja està evaporat i reduït de líquid es retira del foc i es posa en el vas de la batedora per batre la salsa i que quedi ben fina. Finalment posem