Lubina Con Salsa De Langostino
De Ania45
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Ingredientes
- 1 lubina en lomos
- 150 gramos de langostinos
- 1 cebolla
- 1 cucharada de tomate frito
- 1 vaso de vino blanco
- 50 ml de nata
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Empezamos pochando un poco los langostinos y la hoja de laurel
Paso 2
Se retiran los langostinos, se pelan y se reservan.
Paso 3
Se trituran las cabezas y las cascaras para sacarles todo el jugo
Paso 4
Rehogamos la cebolla en la misma sartén, cuando esté pochada añadimos el tomate y el vino blanco, lo dejamos reducir un poco y lo introducimos en un vaso de batidora junto con los langostinos, la cascaras y un poco de pimentón.
Paso 5
Trituramos todo muy bien y pasamos por el chino para quitar los restos.
Paso 6
Salpimentamos y añadimos nata al gusto para que coja textura y le ligue bien todo.
Paso 7
Pasamos por la plancha la lubina y servimos con la salsa por encima.
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