Sopa de ajo española

De

Tradicional y sencilla receta castellana.

De orígenes humildes, es una receta muy valorada por su delicioso sabor y facilidad de preparación. Una nutritiva forma de entrar en calor.

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  • Fácil
  • 5 minutos
  • 18 minutos
  • 2 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Ajo
  • Pan asentado
  • Agua o caldo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce
  • Jamón a taquitos
  • Huevo duro

Preparación

Paso 1

Parte el pan en rodajas, los ajos, (a rodajas gruesas), y trocea el jamón.

Paso 2

Vierte aceite oliva virgen en el fondo de la olla, y añade los ajos. Cuando empiecen a dorar, el jamón.. das un par de vueltas, y acto seguido, echas el pan, que absorberá practicamente el aceite.

Paso 3

Retira del fuego, "espolvorea" un par de cucharaditas de pimentón dulce, y remueve. Pon otra vez al fuego añadiendo rapidamente, agua y caldo de pollo a partes iguales, (si no lo haces rápido el pimentón se quemará y arruinará la sopa).

* caldo de pollo, ( del que te haya sobrado.., de brick.., o "pastillita" disuelta en agua hirviendo...)

Paso 4

Deja hervir unos 15 -20 mts. y prueba de sal.Veras como cambia la consitencia del pan.

Paso 5

Así tal cual buenísima, pero si quieres añadirle huevo, te explico: separa las claras de la yemas, y echa las claras en la sopa hirviendo...remueve bien, y deja unos segundos hasta que se pongan blancas.
Las yemas, ponlas en el plato donde vayas a servir, agrega la sopa bien caliente, y deja reposar un par de minutos.

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