Huevos rellenos rebozados

De

Plato tradicional de cuaresma

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  • 4
  • Media
  • Económico

Ingredientes

  • 8 huevos (para cocer y rellenar)
  • 3 latas pequeñas de atún
  • Tomate frito
  • Pan rallado
  • 1 huevo (para batir y rebozar)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Preparación

Paso 1

Cocemos los 8 huevos en un cazo con agua (10 ó 15 minutos desde que empiecen a hervir).

Paso 2

Pelamos los huevos, los cortamos por la mitad y sacamos las yemas, reservando las claras.

Paso 3

Mezclamos las yemas con el atún (escurrido y desmigado) y un poco de tomate frito (para que el relleno de los huevos no quede tan seco).

Paso 4

Rellenamos las claras de los huevos con la mezcla de atún y yema de huevo con ayuda de una cucharilla.

Paso 5

Batimos el huevo que tenemos para batir y le echamos una pizca de sal y un poquito de pimienta. A continuación, pasamos los huevos que hemos rellenado por pan rallado, primero, y por huevo batido, después.

Paso 6

Freímos en una sartén con suficiente aceite caliente al fuego.
Sacamos y servimos acompañados de salsa de tomate.

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