TORTILLITAS DE GAMBAS

De

Un rico entrante con el que vas a quedar genial.

Muy ricas, y sencillas de hacer..., las tortillitas son la solución perfecta para hacer un entrante muy vistoso y económico, ya que cunden mucho con poca cantidad del ingrediente principal.

En este caso, de gambas...., `pero puedes hacerlas de lo que prefieras: de camarones, de bacalao, ....

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  • Media
  • 10 minutos
  • 5 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1/4 de gambas
  • Ajo y perejil picados
  • 1 Huevo
  • Harina tamizada
  • 1/2 cucharadita de colorante alimentario
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Preparación

Paso 1

Hacemos un caldo con las cabezas de las gambas, poniéndolas a cocer en agua con unas ramas de perejil, la hoja de laurel, y un poco de sal. Dejamos cocer unos 15-20 mts., y enfriamos.

Paso 2

En un cuenco amplio, echamos el huevo, el perejil y el ajo, el colorante.., y batimos un poco.

Añadimos un par de cucharadas de harina y movemos hasta que se disuelvan.

Paso 3

En una sartén con abundante aceite, ( no demasiado caliente ), vamos echando porciones de la masa, dejándolas caer desde un poco de altura, para que así se extiendan, y salgan crujientes. Espera a que floten, y estén hechas de un lado, y da la vuelta hasta que estén listas por el otro.

Paso 4

Ve sacándolas a un plato con un papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

Paso 5

Y poco más nos queda..., sólo disfrutarlas calentitas y crujientes.

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Se hacen enseguida, y puedes comprobar la temperatura del aceite vertiendo una gota de la masa..., si "chisporrotea" enseguida, está en su punto.

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