Dados de pollo con shiitakes y arroz

Un rico plato oriental con el que te chuparás los dedos.

Ingredientes

Deja las setas en remojo en agua caliente. Pela y corta la cebolla en tiras. Pela las zanahorias y córtalas en bastoncitos.

Llena una olla con agua, sálala y lleva a ebullición. Añade el arroz, cuece unos 15 minutos y escúrrelo.

Calienta un poco de aceite en una sartén y saltea los dados de pollo salpimentados hasta que se hayan dorado.

Retira el pollo y saltea las verduras y las setas en la misma sartén. Salpimenta y mézclalas con las pechugas.

Distribuye el pollo con las setas en los platos, acompaña con el arroz y espolvorea las hojas de cilantro por encima.

Para que el plato no quede demasiado reseco si lo tienes que volver a calentar, añade unas cucharadas del agua de remojo de las setas.