Berenjenas rellenas de carne picada y tomate frito

Paso 1

Para comenzar tenemos que limpiar bien las berenjenas y partirlas en dos partes, el corte debe ser de arriba a abajo.

Con cuidado vamos a extraer la carne de la berenjena y guardarlas para después, hay que tener mucho cuidado romper la piel de la berenjena.

Echamos agua en la thermomix, 1/2 litro aproximadamente, un poco menos de media hora, a la vel. 1 y temperatura "varoma", colocamos las pieles de berenjenas dentro.

Ahora vamos a picar en el vaso de la thermomix el ajo y la cebolla, programando unos segundos a vel.5. Cuando lo veamos bien picadito, le añadimos la carne que hemos vaciado de las berenjenas y seguimos picando.

Cuando esté todo bien picado, le echamos un chorro de aceite y los calentamos unos 8-9 minutos a la temperatura "varoma".

Sólo queda añadir la carne con un poco de pimienta y sal, y el tomate triturado, y triturar unos 15-20 minutos con el giro sentido izq., lo dejamos hasta que lo veamos bien picado todo.
Finalmente, con todo esta mezcla triturada, vamos a rellenar las pieles de berenjena que tenemos, ponerles queso por encima y gratinarlas en la thermomix. Las tendremos listas para servir.