Magdalenas integrales

De

Unas magdalenas integrales muy muy sabrosas y con el toque crujiente de las nueces y los arándanos

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  • 12
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 1 vasito y medio de azúcar moreno
  • 1 vasito de aceite de girasol
  • 1 vasito de leche desnatada
  • 3 vasitos de harina integral
  • 1 cucharadita de levadura
  • 3 cucharadas de copos de avena
  • Ralladura de una mandarina
  • 1 manzana rallada
  • 1 cucharadita de mezcla de especias/canela
  • Nueces troceadas
  • Para decorar:
  • Nueces troceadas
  • Arándanos secos
  • Copos de avena

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 240º y colocamos las cápsulas de papel en la bandeja de cupcakes/magdalenas para que no se abran durante el horneado.

Paso 2

En un bol mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema y consigamos duplicar su volumen. Incorporamos la leche, el aceite, la ralladura de mandarina y la manzana y seguimos mezclando. Añadimos la harina, la levadura y las especias tamizadas, y por último la avena y las nueces. Tenemos que conseguir una mezcla homogénea sin batirla demasiado.

Paso 3

Repartimos la masa en las cápsulas y les echamos por encima avena, nueces y los arándanos.... y sí, llegados a este punto, es cuando empiezo a dudar de su modo integral... pero insisto, están de buenas!

Paso 4

Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén doraditas y al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar o no, porque yo la primera me la comí soplando...

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