Bizcocho de limón Cárcaba

De

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El equipo de Rebañando

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Ingredientes

  • Bizcocho
  • 350gr de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de sal
  • la piel rallada de 2 limones(más bien grandes)
  • 320 gr de azúcar
  • 3 huevos talla M
  • 200 gr de mantequilla sin sal derretida
  • 250 ml de leche entera
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • semillas de sésamo
  • Almíbar de limón:
  • el zumo y la piel de un limón
  • 50gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • Glaseado de limón:
  • 250 gr de icing sugar o azúcar glas tamizado
  • el zumo de 1 limón
  • semillas de sésamo

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 170º,preparamos el molde de bizcocho untando los bordes con un poquito de mantequilla.

Paso 2

Con unas varillas mezclamos el azúcar con la piel rallada de los limones ,y los huevos,y mezclamos bien.
En otro bol,tamizaremos la harina,la levadura y la sal reservamos.En el recipiente de la leche incorporamos la cucharada del extracto de vainilla,revolvemos bien para que la leche se mezcle bien con la vainilla.Metemos la mantequilla en el microondas y la derretimos,reservamos.
Vamos incorporando la harina(que estaba tamizada con la sal y la levadura)poco a poco,más o menos hasta la mitad y mezclamos,incorporamos la mitad de la leche con la vainilla,hasta que quedan bien integrados,agregamos el resto de la harina y la leche y mezclamos bien.
Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos al horno durante 1 hora y 1/4 -1/2.Al pasar la hora en el horno hay que pinchar el bizcocho con un palillo para ver si esta listo.

Paso 3

Ponemos los ingredientes en un cazo y lo llevamos a ebullición a fuego lento,subimos el fuego y dejamos que hierva hasta que haya adquirido una consistencia almibarada.Una vez que saquemos el pan del horno,desmoldamos y lo ponemos en una rejilla,y lo bañaremos con el almíbar,dejamos que se enfríe.

Paso 4

Preparamos el glaseado,mezclamos el zumo del limón con el icing sugar,y removemos despacito,cuando esté bien mezclado incorporamos las semillas de sésamo.Se lo ponemos por encima y listo.

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Puede suceder que el zumo del limón sea poco para que quede un glaseado suelto y te quede como una masa espesa,tienes dos opciones,o añades un poquito de agua o más zumo de limón.

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