Brou de peix (catalán)

De

Brou de peix és aigua en què s'ha cuit un peix.

Ver la receta completa

  • Fácil
  • 20 minutos
  • 45 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - Morralla (és peix per al caldo, peix petit com cabuts, vetes, cap de rap, crancs i galeres. Caps de qualsevol peix que hagis comprat (muixarra, lluç, palaia..., i espines)
  • ELS CAPS DE PEIX BLAU NO ES POSEN JA QUE DONEN MAL GUST.
  • - 3 cebes
  • - 4 alls (xafats en la mà o tallats per la meitat)
  • - 1 litre d'aigua

Preparación

Paso 1

Sofregeixes la ceba i els alls, una mica rossos però no massa.

Paso 2

Es sofreigeixen les galeres i els crancs.

Paso 3

Es posa la resta de peix, caps i espines i se'ls hi dóna una volta.

Paso 4

Es bull uns 3/4 d'hora, fins que arranqui el bull es posa al màxim. Quan ja bull es posa més baix (que no deixi de bullir, però tenint en compte que com més baix vagi el foc millor).
Es tapa la cassola per a que no s'evapori mentre bull.

Ver la receta completa

También te gustará

También te gustará