- Fácil
- Económico
Ingredientes
- Ciruelas, 1 kilo.
- Azúcar, 600 g.
- Jugo de limón, 1.
- Agua, 1 taza.
- Carozos de ciruela, 4 (actúan como pectina natural).
- Frascos esterilizados
Preparación
Paso 1
Lo primero que hay que hacer es esterilizar los frascos.
Paso 2
Lavamos bien las ciruelas y cortamos en trozos grandes con la piel y sin carozos -reservamos 4-, y los colocamos en un bol junto con las ciruelas (contienen pectina y le dan más consistencia a la mermelada).
Paso 3
Agregar el azúcar, rociar con jugo de limón y mezclar
Paso 4
Tapar con papel film y guardar toda la noche en la heladera.
Paso 5
Volcar las ciruelas ya maceradas en una olla grande con la taza de agua.
Paso 6
Llevar a fuego fuerte revolviendo ocasionalmente (siempre con cuchara de madera) hasta que hierva; ahí mismo bajar el fuego y cocinar durante 40, 45 minutos.
Paso 7
Volcar en un platito y hacer un surco, si se separa y no se junta rápidamente es que esta listo.
Paso 8
Apagar el fuego y envasar en los frascos ya esterilizados.
Paso 9
Para que la mermelada se conserve durante un año, llevar los frascos ya listos a hervir nuevamente por 30 minutos y guardar en un lugar fresco y seco.
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