Rabo de toro

De

Un plato que encanta en casa

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  • Media
  • 30 minutos
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 2 rabos de toro o vaca en su defecto
  • 3-4 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • Vino fino
  • Caldo o agua
  • Laurel
  • Sal y pimienta

Preparación

Paso 1

Salpimetar los trozos de rabo, y dorar en una olla con aceite de oliva.
En el mismo aceite, saltearemos la cebolla picada, el pimiento y los ajos. Añadir las zanahorias troceadas.
Rallar el tomate y añadirlo al guiso.
Dejar unos minutos que se pochen las verduras.
A continuación poner el vino y el caldo,y dejar que dé un hervor. Desespumar si es necesario y cerrar la olla.
Dejar cociendo unos 45 minutos.
Si se prefiere pocos triturar la salsa.

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En la olla expresa se cocina muy bien.
Queda fenomenal acompañado con unas patatas fritas.

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