Bacalao a la nata

Paso 1

- Poner la mariposa en las cuchillas, echar los 100 c.c. de aceite y programar 4 minutos, temp. varoma, vel. 1. A continuación agregar la cebolla y programar otros 4 minutos misma temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Al finalizar incorporar las patatas espolvoreadas con sal y el agua y programar 13 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
- A continuación añadir el bacalao desmenuzado con la mano y programar 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad. (revisar el punto de sal teniendo en cuenta la salazón del bacalao y no preocuparse si a la patata le falta un poco de cocción, ya que luego terminará en el horno)
- Sacar y reservar en un recipiente hondo. Retirar la mariposa.
- Sin lavar el vaso poner en él la leche, la mantequilla, la cucharada de aceite,la harina,la pastilla de caldo, la nuez moscada y la pimienta, y programar 6 minutos, 100º y velocidad 3. Cuando termine el tiempo añadir la nata y programar 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Rectificar el punto de sal.
- Volcar toda la bechamel sobre el recipiente de las patatas, envolver con cuidado y ponerlo en una fuente apta para horno, espolvorear con el pan rallado y colocar bolitas de mantequilla.
- Hornear de 12 a 15 minutos en horno precalentado a 180º y despues gratinar hasta que esté dorado.