Patatas hasselback o hasselbackpotatis

Paso 1

- Lavar bien las patatas.
- Comenzar a realizar los cortes, para ello utilizar palillos chinos, lapiceros... colocar la patata entre dos palillos y cortar con un cuchillo bien afilado rodajas finitas, los palillos servirán de tope para que los cortes no lleguen a la base de la patata y conserve su forma. También se puede poner una guía para el corte atravesando la base de la patata a lo largo con una brocheta.
- Precalentar el horno a 200-225º C, según el tamaño de las patatas. En una fuente para horno, echar un poco de aceite de oliva, poner las patatas y entre sus cortes insertar una rodajita de ajo.
- Salar, poner un trozo de mantequilla encima e introducir en el horno.
- Transcurridos 30 minutos sacar la fuente del horno, espolvorear generosamente con la pimienta recién molida, intentando que se introduzca entre algunos cortes de la patata. En este momento, aprovechar para bañar las patatas con el aceite de la fuente, o si se prefiere, colocar sobre ellas unos trozos más de mantequilla.
- Continuar horneando hasta que las patatas estén bien doradas. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas y de la potencia del horno.
- Al sacarlas del horno, espolvorear una pizca de pimentón picante.