Muffins

De

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  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • 1 kg. Harina 0000.
  • · 50 grs. de levadura.
  • · 120 cc. de miel.
  • · 1/2 taza de aceite de girasol.
  • · 200 grs. de manteca.
  • · 200 grs. de azúcar.
  • · 5 huevos.
  • · 1/2 cda. de agua de azahar.
  • · 1 cda. de esencia de vainilla.
  • · Ralladura de 2 naranjas.
  • · 300 grs de pepitas de chocolate negro y blanco (yo usé sólo negro).

Preparación

Paso 1

Elaborar el fermento mezclando la levadura desmenuzada con la miel, 1 cda. de harina y la leche tibia. Dejar reposar en un lugar templado y tapado con un paño. Hacer una corona con el azúcar, la sal (un puñadito) y la ralladura. Colocar en el centro el resto de los ingredientes, amasar lentamente e incorporar la levadura. Seguir amasando hasta obtener una masa lisa y dejar levar en un lugar cálido, tapado con un paño. Una vez que doble su volumen, fraccionar en cuatro e incorporar los chips amasando de nuevo. A cada uno de estos bollos dividirlo, una vez más en cuatro partes (yo a su vez lo volví a dividir en 2, a cada bollo, porque eran muy grandes) y colocar en pirotines. Dejar levar nuevamente hasta que doble su volumen, pintar con huevo batido y llevar a un horno bajo durante 30 minutos aproximadamente.

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