- 4
- Media
- Medio
Ingredientes
- 1 coliflor
- 1 litro de caldo de ave ( Podéis poner un par de pastilla de caldo si queréis)
- 2 ajos
- 4 gambones por persona
- Piñones
- Orégano
- 1 trufa (las tenéis en mercadona por 3 euros)
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1
Comenzamos limpiando la coliflor y la cocemos en agua con sal durante unos 10 minutos. Una vez cocida la retiramos y reservamos.
Paso 2
En una cacerola pochamos a fuego lento los ajos.
Paso 3
Incorporamos la coliflor cocida y rehogamos un par de minutos.
Paso 4
Cubrimos con el caldo y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos.
Paso 5
Pasamos por la batidora hasta que quede un crema muy fina.
Paso 6
Para el aceite de trufa, rallamos media trufa y ponemos un chorrito de aceite. Lo dejamos que se aromatice durante unos 20 minutos. Por otra parte tostamos los piñones y salteamos los gambones. Emplatamos con las gambas y los piñones por encima con unas gotas del aceite aromatico de trufa,
Parecerá una locura pero está receta l apodemos poner perfectamente en una cena de navidad, presentada de está manera, os garantizo que no defraudaréis a nadie. Recordad que la navidad no es solo cordero y gambas!
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