Escabeche de caballa con ensalada de patata

De

Vamos a preparar una receta muy sencilla , seguramente ya la conocéis , es el escabeche una receta que saca de muchos apuros se puede dejar en la nevera y aguanta muy bien en la nevera para prepara ensaladas.

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  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • INGREDIENTES
  • Caballas
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de aceite y 1 vaso de vinagre
  • 1 cucharada de granos de pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimenton de murcia
  • La cascara de una naranja
  • Tomillo y eneldo
  • Patatas hervidas para la ensalada

Preparación

Paso 1

PREPARACION

En una cazuela ponemos un poco de aceite y añadimos las verduras troceadas , y las guindillas el laurel la sal y la pimienta .
Las ponemos que se sofrían a fuego lento, le ponemos el pimentón y removemos ponemos las caballas y seguidamente añadimos el vinagre y dejamos que se evapore .
Procuraremos solo darles una vuelta a las caballas y dejamos a fuego lento hasta que se evapore el vinagre y dejamos enfriar y ya lo tendremos listo.
Las patatas las pondremos hervidas y haremos una cama con ellas y el escabeche encima .

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