Risotto de calabaza y queso crema

De

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • Arroz, 1 pocillo por persona.
  • Cebolla, 1.
  • Aceite, c/n.
  • Caldo de verduras (va a depender de la cantidad de arroz que se haga).
  • Calabaza, 400 g.
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • Queso crema, 1 cucharada generosa.
  • Queso parmesano rallado, c/n.
  • Champignones, a gusto.

Preparación

Paso 1

Pelamos la calabaza y la cortamos en dados pequeños.

Paso 2

Saltamos en una sartén con un chorrito de aceite. Reservamos.

Paso 3

Pelamos y picamos finamente la cebolla y la saltamos en la misma sartén que usamos recientemente, si hiciera falta, agregamos más aceite (no mucho).

Paso 4

Cuando este transparente agregamos un poco de caldo y añadimos el arroz. Mezclamos. Salpimentamos

Paso 5

Al cabo de unos minutos iremos añadiendo el caldo restante que tenemos caliente, esperando que se consuma antes de añadir más.

Paso 6

Unos minutos antes de que esté listo (según indicación del envase), agregamos los champignones y el queso crema. Mezclamos.

Paso 7

Por último la calabaza, dejamos unos minutos más y al momento de servir espolvoreamos con el parmesano rallado.

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