Bacalao frito con tomate

De

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Ingredientes

  • 1kg de bacalao
  • 1/2 kg de tomates
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • 1 cucharada de azúcar
  • harina
  • aceite
  • sal

Preparación

Paso 1

Remojar el bacalao durante 24 horas y cambiar el agua de vez en cuando. Antes de prepararlo, escurrirlo, quitar las espinas y ponerlo entre dos paños para que suelte el líquido.

Paso 2

Calentar aceite pero o demasiado y freír el pescado previamente rebozado con harina. Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén. Añadimos los tomates pelados y el perejil. Un poco de sal y lo dejamos durante 20 minutos tras añadir el vino y una pizca de azúcar.

Paso 3

Colocamos el bacalao en una fuente, cubrimos con la salsa, damos un hervor, rectificamos sal y a comer.

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Recuerda que es un plato perfecto para congelar.

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