- Media
- Medio
Ingredientes
- 9 placas de lasaña
- 12 lonchas de jamón york
- 12 lonchas de queso
- queso rallado
- orégano
- Boloñésa:
- 700 gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
- dos zanahorias
- una cebolla
- 200 ml. de vino tinto
- 400 ml. de salsa de tomate
- sal
- pimienta
- orégano
- aceite
- una hoja de laurel
- Bechamel:
- una cucharada de mantequilla
- dos cucharadas de harina
- medio litro de leche
- sal
- pimienta
Preparación
Paso 1
Empezamos preparando la boloñesa. Salpimentamos la carne. En una sartén amplia pochamos la cebolla en un poquito de aceite, añadimos la zanahoria en trocitos menudos. Incorporamos la carne y dejamos que tome color. Añadimos el tomate, con la hoja de laurel y un poquito de orégano. Añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol a fuego vivo y luego lo bajamos y dejamos sobre una hora que la salsa reduzca.
Cocemos la pasta al dente y la escurrimos.
Para la bechamel ponemos en un cazo la mantequilla, añadimos la harina y dejamos que tome color. Agregamos la leche y removemos continuamente hasta que no haya grumos y la salsa espese. Dejamos hervir y salpimentamos.
Untamos una fuente con aceite o mantequilla, colocamos un fondo de placas de lasaña, cubrimos con lonchas de jamón, salsa boloñesa y lonchas de queso. Ponemos otra capa de pasta y volvemos a poner jamón, boloñesa y queso. Cubrimos con bechamel y queso rallado. Espolvoreamos con orégano y gratinamos en el horno hasta que esté doradita.
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