Pan festivo en Thermomix

De

Una receta sacada del blog de la cocina de Lola, tiene una vista excelente y es un pan muy rico. Indicado para desayunar, merendar o acompañar el almuerzo, vistiendo tu mesa de manera festiva.

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  • Media
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 500 gramos de harina
  • 250 gramos de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • Una cucharada de azúcar
  • 2 huevos
  • Una cucharadita de zumo de limón
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 100 gramos de mantequilla
  • Una yema
  • 2 cucharadas de leche

Preparación

Paso 1

Preparación:
Vertemos la leche en el vaso de la thermomix, la sal, el azúcar y el aceite. Programamos 1 minuto, 40°, velocidad 2.
Añadimos los huevos, la levadura y el zumo de limón. Mezclamos unos segundos.
Agregamos la harina tamizada, programamos 15 segundos , velocidad 6 y después 2 minutos a velocidad espiga.
Dejamos la masa en el vaso, cubierta con film transparente hasta doblar su volumen, de 30 a 60 minutos aproximadamente.

Paso 2

La masa pasada la hora.
Vertemos la masa a la superficie de trabajo enharinada y la dividimos en 8 partes iguales.
Cogemos dos porciones y hacemos dos rectángulos aplanando con la ayuda de un rodillo.
La untamos de mantequilla blandita y las unimos montando una encima de otra.
Ahora las enrollamos formando un cilindro.
Hacemos lo mismo con las otras 6 partes, obteniendo así un total de 4 cilindros.

Cortamos cada extremo del cilindro de unos 3 dedos de ancho, obteniendo así las 8 rosas del centro.

Engrasamos un molde y lo enharinamos, colocando en el centro las rosas.

Del resto de cada cilindro, tenemos que sacar 4 triángulos. Para ello, hacemos un corte diagonal en el centro y cada una de estas dos partes las volvemos a dividir en dos cortes pero en sentido contrario.
Colocamos 8 triángulos alrededor de las rosas con la base pegada a las rosas y los picos hacia fuera.
Cogemos los otros ocho triángulos y lo colocamos alrededor de los anteriores pero esta vez con las puntas hacia dentro.

Precalentamos el horno a 50°, colocando una flanera con agua dentro del horno y la dejamos hasta el final de la coción.
Introducimos el pan, y lo dejamos hasta que doble su volumen. Unos 30 minutos.
Pasado éste tiempo, embadurnamos rápidamente con la mezcla de yema y leche.
Cerramos el horno y lo subimos a 180°, dejándolo de 20-30 minutos.
Si se tuesta antes bajamos a 160° los últimos 10 minutos.

En cuanto lo saquemos del horno, lo untamos de mantequilla y lo dejamos enfriar cubierto con un paño.

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