Solomillo de cerdo ibérico en pastel de hojaldre

De

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  • 4
  • Fácil
  • 60 minutos
  • 45 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo ibérico
  • 1 lámina de hojaldre fresco
  • 1 paquete de baicon en tiras
  • 1 cebolla mediana
  • Queso en lonchas
  • 1 huevo

Preparación

Paso 1

Salpimentamos el solomillo y le damos varias vueltas por la sartén con un poco de aceite de oliva para dorarlo un poco. Reservamos.
En otra sartén doramos la cebolla cortada en juliana y cuando comience a caramelizar apartamos.

Paso 2

Ya sólo nos queda el montaje.
Extendemos la lámina de hojaldre en vertical, sobre el papel vegetal en la bandeja del horno.
En el centro, ponemos un lecho de cebollas y unas cuantas láminas de baicon. Sobre el baicon posamos el solomillo, las lonchas de queso y de nuevo la cebolla y más láminas de baicon.

Paso 3

Cerramos el solomillo en forma de rollo, pintamos con huevo batido y pinchamos por varios puntos.
Cerramos el solomillo en forma de rollo, pintamos con huevo batido y pinchamos por varios puntos.

Paso 4

Ya tenemos listo nuestro solomillo. Ya sólo nos queda introducirlo en nuestro horno unos 45 minutos a 180º arriba y abajo.

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Va muy bien acompañado de salsa de manzana y arroz blanco.

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