- 4
- Media
- 20 minutos
- 45 minutos
- Medio
Ingredientes
- 1kg de Carrilleras de Cerdo
- Para la Salsa:
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla “G”
- 1 Pimiento Verde
- ½ Puerro
- 2 dientes de Ajo
- Aceite de Oliva
- Resto de ingredientes:
- 2 Zanahorias
- 1 Patata
- 1 lata de Guisantes
- Pimienta Blanca y Negra
- 3 hojas de Laurel
- 1 chorro de Vino Blanco
- Sal
Preparación
Paso 1
Empezamos quitando la grasa de la carne y la troceamos. Esto nos puede llevará una media hora.
Paso 2
Después, cortamos los ingredientes para la salsa en trozos grandes. En una sartén, echamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva y rehogamos todo bien hasta que dore.
Paso 3
Ahora, lo echamos todo en una cazuela grande, añadimos una cucharada sopera de aceite de oliva y echamos la carne. Vamos removiendo hasta que la carne comience a soltar jugo. Entonces, vamos añadiendo agua según precise. Tapamos y dejamos que se vaya haciendo (unos 40 minutos).
Paso 4
Cuando veamos que ya está casi hecha, apagamos, dejamos templar y procedemos a separar la carne de las verduras. Estas verduras las vamos a triturar con el pasa puré y la vamos a echar en una paellera grande.
Paso 5
Pelamos y cortamos las 2 zanahorias (en rodajas) y la patata (en trozos). Los echamos en la salsa, donde también meteremos la carne, las hojas de laurel, la pimienta negra y blanca, un chorro de vino blanco y corregiremos el punto de sal. Dejamos a fuego lento para que la patata y la zanahoria se ablanden y la carne se termine de hacer.
Paso 6
Cuando estén blandas, añadimos los guisantes, dejamos cocinando 5 minutos más, apagamos el fuego, retiramos y dejamos tapado reposando unos minutos.
Paso 7
Ya lo tenemos listo para degustar. ON EGIN!
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