Empanada gallega de atún con tomate

De Cristina_hazza

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Empanada de atún y huevo

Empanada de atún

Ingredientes

-450 gr de harina.
-10 gr de pimentón dulce.
-Una cucharadita de levadura.
-100 ml de aceite.
-200 ml de agua.
-Una cucharadita de sal.
-Un huevo para pintar.
PARA EL RELLENO:
*Dos cebollas.
*Un pimiento rojo.
*Dos dientes de ajo.
*Tres huevos cocidos.
*200 gr de tomate frito.
*300 gr de atún en aceite de oliva escurrido.

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Mezclar la harina,el pimentón,la levadura y la sal.Hacer un volcán e introducir en el centro el aceite con el agua. Amasar muy bien hasta obtener una bola y reservar.

Paso 2

Hacer el sofrito con la cebolla,el ajo,el pimiento y un poco de aceite. Luego añadir el tomate,dejarlo cocer y añadir el atún y los huevos cocidos partidos. Cocinar unos minutos y reservar.

Paso 3

Estirar la masa y cortarla al tamaño deseado.Colocar una lámina de masa en el fondo de un molde previamente engrasado. Rellenar con el sofrito y cerrar con la otra lámina, sellando bien los bordes. Pintar con huevo batido y hacer agujeros para que no se infle, a continuación se mete al horno precalentado a 200ºC. Tras 30 minutos,sacar y dejar enfriar.