- Media
- Medio
Ingredientes
- **Pasta:
- - 500 gr de harina
- - 300 gr de espinacas frescas (una de esas bolsas que ya vienen limpias)
- - 1 huevo
- - un poco de sal
- - 1 chorrito de aceite de oliva
- **Salsa:
- - 300 ml de nata líquida
- - 250 gr de queso azul
- - Sal
Preparación
Paso 1
Lo primero que vamos a hacer es escaldar las espinacas en agua con sal y, cuando las tengamos, las escurrimos bien y las trituramos, junto con el huevo, en el vaso de la batidora. Reservamos.
En la encimera, o en un bol grande, ponemos la harina mezclada con la sal y hacemos un hueco en el centro (formamos un volcán). Echamos, en el hueco, las espinacas trituradas con el huevo y un chorrito de aceite y pasamos a mezclar todo bien. Lo haremos con las manos y amasaremos hasta obtener una masa firme y manejable.
Una vez que tengamos la masa, pasaremos a extenderla sobre la encimera hasta dejarla bien finita. A mi, como no me cabía extendida entera en la encimera, la extendí en dos veces.
Una vez la tengamos extendida bien finita, la enrollamos y vamos cortando lonchitas que, al desenrollar, nos darán los tallarines.
Ya sólo queda cocerlos y aliñarlos como más os guste.
Paso 2
Cocemos la pasta en abundante agua con sal hasta tenerla al dente, unos 4 o 5 minutos (un poco más si la queréis algo más blanda).
Mientras, ponemos un cazo al fuego con la nata y el queso cortado en daditos y calentamos hasta que el queso se haya fundido y mezclado bien con la nata.
Escurrimos bien la pasta y la servimos con la salsa por encima.
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