Bundt cake de fresas en Thermomix

De

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Ingredientes

  • 400 gr. de harina.
  • 250 gr. de mantequilla blanda
  • 230 gr. de azúcar.
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 240 ml. de buttermilk (si no tenemos os explico más abajo como hacerlo)
  • 100 gr. de fresones macerados en azúcar durante una hora
  • 50 gr. de fresas para decorar
  • 50 gr. de chocolate para fundir

Preparación

Paso 1

En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura y el bicarbonato y reservamos.

Paso 2

Ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla y el azúcar y programamos 5 minutos a vel. 2 40º

Paso 3

Sin parar la máquina y sin temperatura, añadimos los huevos uno a uno. Añadimos el buttermilk.

Paso 4

Una vez los huevos estén incorporados iremos añadiendo la mezcla de harina que habíamos reservado en cómo mínimo tres veces a velocidad 3 y sin temperatura ni tiempo, ya que iremos viendo cómo se mezcla hasta que tendremos todo incorporado. Paramos la máquina.

Paso 5

Ahora echaremos las fresas que teníamos en azúcar, desechando el zumo que han dejado y mezclaremos con la espátula.

Paso 6

Pondremos la mezcla en el molde de bundt cake que habremos engrasado previamente y hornearemos a 180º durante 1 hora.

Paso 7

Dejaremos enfriar encima de una rejilla. Una vez frío, lo decoraremos con las fresas y el chocolate fondant caliente.

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Como hacer el Buttermilk “casero”
Pondremos 240 ml. de leche en un recipiente al que añadiremos una cucharada de vinagre blanco y lo dejaremos reposar 15 minutos. Ya lo tenemos listo para utilizar. Esta mezcla se puede tener hecha en la nevera unos días en un bote que cierre bien. , disponemos 240 ml de leche en un recipiente al que añadiremos una cucharada de vinagre blanco, lo dejamos reposar 10 minutos)

Este bizcocho, al llevar la fruta fresca, se deberá consumir antes de dos días.

Podéis poner otra fruta que os guste más.

También lo podéis hacer en otro molde que tengáis.

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