Carquinyolis o Biscotti salados: de parmesano y tomates secos en aceite con orégano (Thermomix)

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Ingredientes

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 6 tomates secos en aceite
  • 1 cucharada de levadura tipo Royal
  • 1 cucharada de sal
  • 300 gr de queso parmesano en polvo
  • 1 cucharada grande de orégano
  • Pimienta molida
  • 150 gr de mantequilla fría
  • 2 huevos batidos
  • 250 de leche

Preparación

Paso 1

Ponemos los tomates en aceite bien escurridos en el vaso y trituramos 10 segundos a vel.3 ½.

Paso 2

Añadimos en el vaso la harina, los huevos, la levadura, la sal, la pimienta, el queso y el orégano y mezclamos durante 30 segundos al 3 ½ . Ahora añadimos la mantequilla y volvemos a programar 30 segundos al 3 ½.

Paso 3

Con la máquina en marcha a vel.2, iremos añadiendo la leche poco a poco hasta que veamos que ya no admite más y vemos que la masa queda al punto, es decir, un poco pegajosa pero que se pueda sacar bien del vaso.

Paso 4

La extendemos y le damos forma de barra de pan. La metemos en el horno pre-calentado a 200º durante 40 minutos, dándole la vuelta a la mitad.

Paso 5

Lo sacamos, cortamos las rebanadas y volvemos a meter en el horno para que queden bien tostadas, dándole la vuelta de vez en cuando para que queden los dos lados tostadas.

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Este pan, tiene que quedar bien tostado, ya que es la gracia, como los originales.
Se puede acompañar de unos buenos quesos o con un jamón ibérico.

Se guardan un par de días en una caja de lata o en un túper. Más tarde, se reblandecen y pierden la gracia.

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