- Media
- 60 minutos
- 50 minutos
- Medio
Ingredientes
- !1 Kg de callos de ternera, garbanzos, 2 ajos, 1 cebolla, zanahorias, costilla de ternera, chorizo, pimienta negra en grano,aceite,pimiento rojo, pimiento verde, pimentón,1 tomate, harina, sal, agua.
Preparación
Paso 1
Cocer los callos 5 minutos y tiramos ese agua.
Paso 2
Poner en la olla los callos junto a los 2 ajos pelados, 1 zanahoria picada, 1/2 cebolla picada,un trocito de costilla de ternera, pimienta negra en grano, sal y agua hasta que empiece a hervir.
Paso 3
Una vez hirviendo, se añaden los garbanzos remojados en agua templada desde la noche anterior y se cuece todo unos 45 minutos.
Paso 4
En una sarten, ponemos un poco de aceite y sofreímos los pimientos picados, media cebolla picada, el tomate picado o rallado, cuando esta sofrito, le ponemos una cucharadita de pimentón dulce o picante (a gusto) y una cucharadita de harina, se sofríe un poco mas la harina y reservamos para añadir a la olla.
Paso 5
Una vez cocido, destapamos la olla, añadimos el sofrito y dejamos cocer 5 minutos mas.
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