Dominar una buena receta de crema pastelera es básico para los aficionados a la pastelería. Aquí una buena explicación en solo 3 pasos.
El equipo de
Rebañando
- Fácil
- 10 minutos
- Medio
4.1/5
(103 Votos)
Ingredientes
- 50 gr de mantequilla (20 g)
- 1/2 litro de leche (200 ml)
- 3 yemas de huevo (1 yema)
- 125 gr de azúcar (40 gr)
- 50 gr de maizena (20 gr)
- Corteza de limón
- Palito de canela
Preparación
Paso 1
Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego. Cuando se derrita incorporamos la leche, un poco de corteza de limón, un palito de canela y dejamos que rompa a hervir.
Paso 2
Batimos las yemas junto con el azúcar y la maizena en un cuenco. Cuando la leche comience a hervir vamos agregándola, poco a poco, a la mezcla de los huevos removiendo cuidadosamente.
Paso 3
Lo volvemos a poner en el cazo y cocinamos a fuego muy bajo o al baño María, removiendo en movimientos de ocho hasta que espese pero sin cocer. Dejar enfriar.
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