- Media
- Medio
Ingredientes
- BIZCOCHO
- 300 gr de zanahorias crudas
- 300 gr de azúcar
- 4 huevos
- 4 cucharaditas de canela en polvo
- 100 gr de aceite de oliva
- 180 gr de harina
- 20 g de levadura en polvo
- 2 pizca de sal
- 100 gr de nueces troceadas
- 100 gr de pasas sin pepitas
- BUTTERCREAM
- 150 gr de queso crema
- 200 gr de azúcar glass
- 100 gr de mantequilla.
Preparación
Paso 1
1. Triturar el azúcar con las zanahorias crudas hasta obtener una papilla suave.
2. Añadir la canela, la sal y los huevos batidos y mezclar bien. Agregar el aceite y volver a batir el conjunto.
3. Mezclar aparte la levadura con la harina hasta que quede repartida uniformemente e incorporar este polvo a la mezcla de huevos batidos, poco a poco, con la ayuda de un tenedor.
4. Volcarlo en un molde de silicona previamente espolvoreado con azucar glas o de vidrio con mantequilla. Yo utilice mi nueva adquisición de IKEA que es en forma de corazón.
Esparcir ahora los frutos secos undiendolos en la masa para que no se quemen o resequen.
5. Cocinar a potencia máxima durante 7 minutos, esperar 5 para que repose y pinchar para confirmar que está bien hecho.
6. Desmoldar cuando esté completamente frío.
Paso 2
Para hacer la buttercream echamos en una batidora el queso crema frío de la nevera, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass. Lo mezclamos unos 2 minutos a velocidad baja y vamos subiendo la velocidad hasta que quede con la textura deseada.
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