Pudin de Rape

Paso 1

Se hierven las colas de rape con poca agua en un cazo hasta que veamos que estan hechas. Mientras picamos la cebolla y la pochamos en una sarten. Se desmenuza el rape y reservamos. Ponemos en el vaso de la batidora la cebolla frita, escurrida del aceite, y el resto de los ingredientes, excepto el rape, batimos bien y por último incorporamos el rape y le damos unos golpes de batidora, que no quede demasiado batido, aunque esto va al gusto, si os gusta que no se note el pescado pues lo batis todo junto.
Introducimos en un molde alargado untado con mantequilla en el horno , precalentado a 180 Cº, y al baño maria durante unos 30-35 minutos, dependiendo del horno, y comprobando siempre con un pincho que esta cocido antes de sacarlo.
Desmoldarlo en frio y adornarlo con lechuga picadita alrededor, y por encima le podeis poner salsa rosa, mahonesa o ajonesa, al gusto, también lo podeis presentar solo con la lechuga y que cada uno le ponga la salsa que más le guste.
Como he dicho antes, mejora de un día para otro. También lo podeis presentar cortado en lonchas sobre pan tostado.
Os aseguro que os va a encantar.