Tarta de piruletas.

De sandra garcia

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Ingredientes

PARA UN MOLDE DE 24 CM:
8 hojas de gelatina de 2 g cada una
150 gramos de galletas María
75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
600 gramos de nata 35%m.g. muy fría
2 yogur es griegos (los míos eran azucarados)
320 gramos de azúcar
70 gramos de agua
6 piruletas + las de decoración
50 gramos de licor de piruleta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Triturar las galletas con 3-4 golpes de turbo, añadir la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 6. Forrar el fondo de un molde desmontable de 24 cm. Reservar en la nevera.

Paso 2

Poner la mariposa en las cuchillas y montar la nata en velocidad 3 1/2. Reservar en un bol grande.
Mezclar los yogures con el azúcar 6 segundos en velocidad 4. Añadir a la nata.

Paso 3

Poner en el vaso el agua y las piruletas troceadas. Programar 4-5 minutos, varoma, velocidad 2 (hasta que se haya disuelto bien el caramelo en el agua). Agregar la gelatina escurrida y mezclar unos segundos en velocidad 3. Echar el licor, volver a mezclar unos segundos a la misma velocidad y unir a lo demás.

Paso 4

Envolver con una espátula cuidadosamente y verter sobre la base de galletas. Dejar en la nevera hasta que esté bien cuajada (mejor de un día para otro). Desmoldar y decorar al gusto