Huevos guisados

De

Receta de tradición familiar, muy sencilla, rápida e ideal para una cena improvisada.

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  • 4
  • Fácil
  • 2 minutos
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharada de harina (o una cucharada rasa)
  • 400ml de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Paso 1

Pelamos el diente de ajo y lo cortamos en láminas finas. Lo echamos a la sartén con un poco de aceite de oliva para que se dore ligeramente.

Paso 2

Separamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón y la harina (lo hacemos con la sartén fuera del fuego para que no se queme el pimentón, porque es muy delicado y se hará con el calor residual del recipiente).

Paso 3

Damos un par de vueltas, para que la harina se haga también (y no quede cruda), y agregamos el caldo de carne (también podéis utilizar un poco de agua y una esquinita de una pastilla de caldo preparado) y la hoja de laurel. Volvemos a poner la sartén al fuego.
Llevamos a ebullición y dejamos que hierva unos minutos (será suficiente con dos o tres).

Paso 4

Cascamos los huevos y los vamos incorporando uno a uno en la sartén (a fuego medio-bajo). Echamos una pizca de sal.
Tapamos la sartén para que los huevos se hagan también por arriba (procurad que la tapa que utilicéis tenga salida de vapor o dejad un poquito abierto, porque si no se os saldrá todo). Esto sólo llevará otros dos o tres minutos, aproximadamente. Ya están listos. Rápido, fácil y muy, muy buenos.

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