Baklava

De

Riquísimo postre turco

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  • Media
  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • - 1/2 paquete de pasta filo (125 g )
  • - Mantequilla derretida
  • - Un paquete de pistachos picados
  • - Un paquete de nueces picadas
  • - Canela en polvo
  • - Azúcar
  • - Almíbar (azúcar, agua y agua de azahar).

Preparación

Paso 1

ELABORACIÓN:

1- Cortamos por la mitad las láminas de pasta filo y guardamos bien tapadas en la bolsa de plástico el resto porque se secan rápidamente.

2- Sobre la mesa donde vamos a trabajar extendemos la primera capa de pasta filo y con una brocha de cocina la pintamos con mantequilla derretida (sin pasarnos). Cada dos o tres capas le ponemos el relleno que consiste en nueces y pistachos picados mezclados con un poco de azúcar y canela en polvo. Seguimos poniendo capas, a gusto.

3- Cada capa la pintamos con mantequilla y finalmente lo enrollamos en forma de rulo aunque también se pueden hacer en forma de saquito.

4- Una vez tenemos los rulos en la bandeja que va a ir al horno los cortamos en porciones con un cuchillo de sierra y antes de meterlos en el horno les damos una pincelada con la mantequilla por toda su superficie.

5- Ponemos esta preparación en forma de rulo en una bandeja engrasada para que no se peguen y los metemos en el centro del horno (arriba y abajo con aire) durante 30' a 200º. A los 15' los podemos tapar con un papel de aluminio para que no se tuesten demasiado.

6- Preparamos el almíbar en un cazo. Por cada taza de azúcar echaremos dos de agua y lo dejamos hervir de 10 a 15 minutos. Al apagar el fuego le echamos una cucharadita de agua de azahar y lo dejamos enfriar.

7- Al sacarlos del horno cuando están bien calientes se les echa el almíbar frío por encima y dejamos que se empapen.

Si nos ha sobrado relleno se lo podemos echar por encima inmediatamente después del almíbar para que se pegue.

Paso 2

8- Se sirven cuando están a temperatura ambiente.

Paso 3

9- Otra forma de prepararlos es extendiendo la pasta filo en rectángulos grandes del tamaño de la bandeja y vamos subiendo capas como si se tratara de una lasaña. A continuación con el cuchillo cortamos en cuadrados o rombos.

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Lo ideal es comerlas acompañadas de un té verde a la menta.

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