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- Media
- Medio
Ingredientes
- 400gr de arroz redondo
- 400gr de calabaza
- 50gr de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1,5 litros de agua
- Sal
Preparación
Paso 1
Limpiamos la calabaza de pepitas y le retiramos la piel, hasta que consigamos los 400gr necesarios para esta receta. La troceamos y la ponemos en una cazuela a fuego suave, con la mantequilla y el aceite de oliva, hasta que esté blandita.
Paso 2
Cuando esté empezando a ablandarse, echamos una cucharada de azúcar moreno y removemos. A continuación, agregamos los dientes de ajo machados en el mortero, y por último, aunque no menos importante, el arroz.
Dejamos que se rehogue todo junto (la calabaza, el ajo y el arroz) dando vueltas de vez en cuando.
Paso 3
Una vez que el arroz se haya integrado, añadimos el agua y un poco de sal, subimos el fuego hasta que empiece a hervir, removiendo para que no se pegue, y bajamos el fuego dejando que se haga 20 minutos.
Paso 4
Pasados los 20 minutos incorporamos el jamón cortado en virutas y retiramos del fuego. Lo dejamos reposar 5 ó 10 minutos y listo.
Es preferible que utilicéis un jamón más bien soso, ya que si es demasiado salado romperá la armonía de sabores del plato
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