Lentejas a la extremeña

De

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  • 4
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 60 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1/2 kilo de lentejas
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 12 granos de pimienta negra
  • 1 cebolla
  • 1 chorizo picante.
  • 3 zanahorias
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata de tomate troceado
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Vino blanco

Preparación

Paso 1

Echar en una olla las lentejas remojadas durante una noche. Cubrirlas con agua. Echar una cabeza de ajos, las zanahorias cortadas en rodajas, el laurel y la pimienta negra. Cocer unos 45 minutos.

Paso 2

Agregar más agua si fuera necesario y cocer hasta que estén tiernas. Mientras, picar la cebolla y cortar el chorizo en rodajas de 1/2 centímetro.
Rehogarlo en una sartén con con 6 cucharadas de aceite de oliva. Agregar el tomate y sofreir durante unos 10 minutos. Agregar 1/2 cucharadita de pimentón, remover y regar con un vaso de vino blanco.

Paso 3

Echar este sofrito a las lentejas y dejar cocer 10 minutos para que tomen el sabor. Rectifica el punto de sal y servir calientes.

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