PASTEL DE MÚSICO
De Dulcibal
Se dice que el nombre le viene porque, en Cataluña, los frutos secos era un obsequio que se ofrecía a los músicos que iban a tocar por los pueblos porque era algo que podían ir picando sin ensuciarse demasiado las manos cuando tocaban por las calles durante las fiestas. Esto ha derivado en un postre que bien puede ser un bizcocho coronado con una variedad de frutos secos al gusto o bien en una masa cubierta con un relleno de crema o cabello de ángel adornada con los frutos secos.
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Ingredientes
- - 1 masa de hojaldre fresco
- - 250 ml. de leche
- - 2 huevos
- - 20 gr. de harina de maíz
- - 60 gr. de azúcar
- - 5 gr. de azúcar avainillado
- - 1 pizca de sal
- - 70 gr. de almendra tostada
- - 50 gr. de avellana tostada
- - 50 gr. de nueces peladas
- - 60 gr. de pasas sultanas
- - Unos piñones
- - Azúcar para espolvorear
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
- Preparar la crema pastelera: mezclar bien la leche con los huevos, la harina, los dos tipos de azúcar y la sal. Llevar al fuego removiendo constantemente hasta que espese. Dejar enfriar poniendo papel film en contacto con la superficie.
- Hacer una marca con un cuchillo "dibujando" un recuadro por todo el perímetro del hojaldre a 1 cm del borde exterior aproximadamente y pinchar el centro con un tenedor para que solo suban los bordes al hornear.
- Honear, en horno precalentado a 210º, unos 10 minutos.
- Verter sobre el hojaldre la crema pastelera distribuyéndola por toda la superficie.
- Distribuir por encima de la crema los frutos secos: almendras, avellanas, nueces, piñones y pasas.
- Espolvorear con azúcar y hornear otros 5 minutos.
- Dejar enfriar y ¡a disfrutar!
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