Alubias en salsa
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Ingredientes
- 2 botes de habichuelas blancas.
- 1/2 kilo de masa de jamón a trozos.
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo o verde
- 3 tomates
- 3 ajos
- 1 vasito de vino tinto.
- 1 hoja de laurel,
- Aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pica la cebolla a trocitos. Póchala un poco en una sartén con un poco de aceite de oliva, la hoja de laurel, los ajos troceados, la pimienta, el tomillo y la sal. Tápalo y deja a fuego medio-lento. Remueve de vez en cuando.
Una vez que esté la cebolla a medio hacer, añade el pimiento troceado. Sigue a fuego medio-lento y sigue removiendo de vez en cuando.
Tritura los tomates y añádelos a las verduras con un poco de azúcar para quitarle la acidez.
Ya solo queda que el tomate se cueza y cuando reduzca se le añade la carne y el vino.
Una vez hecha la carne, escurre y enjuaga las habichuelas blancas y añádelas a la salsa.
Hay que enjuagar bien las alubias y echarlas para que se empapen con la salsa. No hay que moverlas mucho ya que se harían pure.
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