Kringle Stonian

Paso 1

Desleímos la levadura en la leche tibia. Ponemos todos los ingredientes de la masa en la cubeta de la panificadora en el orden nombrados en los ingredientes y seleccionamos el programa 6, que amasa y leva y tarda 1 hora y 50 minutos.

Cuando el programa finalice, sacamos la masa de la cubeta y desgasificamos. Estiramos con un rodillo dándole forma rectangular y dejándola de un grosor de unos 3-5 mm.

Untamos la masa con la mantequilla derretida. Espolvoreamos con azúcar y canela al gusto y añadimos las nueces y pasas repartiéndolas bien por toda la masa.

Cerramos la masa sobre sí misma formando un brazo de gitano. Con un cuchillo afilado partimos por la mitad, de arriba a abajo, dejando unos 6 cm sin cortar. Vamos trenzando la masa y cuando lleguemos al final, la enrollamos y sellamos bien con los dedos untados en un poco de agua.

Dejamos levar unos 35 minutos la rosca. Precalentamos el horno a 160º (180º si no tiene ventilador)

Cuando haya levado, lo ponemos en la bandeja del horno y lo metemos durante 30 minutos a 160º, calor arriba y abajo y ventilación. Si véis que se tuesta demasiado lo cubrís con papel de aluminio para que no se queme.

Para el glaseado. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con al agua y el azúcar glas. Si queda muy líquida la glasa, la dejamos templar un poco para que espese. Extender sobre el kringle con una brocha una vez sacado del horno.

Aclaro que se pone duro rápidamente, por lo que hay que taparlo con papel de aluminio. Si aún así, se seca, darle un golpe de calor en el microondas y estará listo para comer....