Patatas guisadas con carne en salsa

De

Os presento una receta de toda la vida, patatas guisadas con carne de ternera o cerdo, elaborada en olla rápida en tan sólo 15 minutos.Consistente y sabrosa incluso para los más peques de la casa, ya que se la podeís preparar machacando las patatas y desmenuzando los trozos de carne que quedan superjugosos y tiernos a modo de puré.

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  • 4
  • Fácil
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 6 o 7 patatas medianas cortadas en trozos
  • 250 gr de carne de ternera o cerdo
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de azafrán o colorante alimentario
  • 150 ml de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • agua

Preparación

Paso 1

Cortar la cebolla y las zanahorias en trozos y refreír con un poco de aceite durante 2 o 3 minutos.Añadir la carne en trozos y dorar por espacio de 5 minutos.Incorporar el azafrán y el pimentón, rehogando un poco.
Añadimos ahora la cucharada de harina y tostamos un poco.

Paso 2

Incorporar el caldo de carne y seguidamente las patatas cortadas en trozos, que queden cubiertas por el caldo y un poco de agua.Añadir la hoja de laurel y tapar la olla.Cuando comience a silbar, esperar 15 minutos.Las patatas estarán listas para tomar.si os gustan más espesas podeís triturar 2 o 3 trozos de patatas con un tenedor y dejar reducir un poco el caldo, con la olla destapada.

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