Bizcocho de andar por casa

De

Buenísimo, con toques monacales y clásicos de nuestra infancia, y lo mejor, fácil de elaborar, rápido y económico

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  • 8
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 30 minutos
  • 60 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 250 grs de harina de repostería (o harina para preparado para elaborar bizcochos)
  • 4 huevos medianos tipo "L"
  • 1 vaso y medio (de los de agua) de azúcar.
  • 1 yogurt natural (o cualquiera que tengaís por casa, yo lo puse de manzanas con trocitos)
  • 1/2 vaso de aceite de girasol.
  • Azúcar glass para el glaseado.
  • Esencia de naranja,almendra,ron, lo que más nos guste.
  • La ralladura de la piel de un limón.
  • Crocanti para decorar.
  • Licor de Amaretto.
  • Preparado de chocolate a la taza.

Preparación

Paso 1

Comenzamos precalentando el horno a temperatura media (175ºC)
Engrasamos con mantequilla y enharinamos un molde de unos 25 cms de diámetro.
En un cuenco grande, ponemos los huevos y el azúcar.Batir con las varillas hasta que la masa se quede espumosa y homogénea.
Incorporamos el yogurt y el aceite hasta obtener una mezcla cremosa, la esencia y la ralladura del limón.
Ahora vamos añadiendo la harina tamizada previamente poco a poco.Mezclar bien el conjunto, sin que nos queden grumos.Vertemos en el molde e introducimos en la parte media del horno,dejando cocer durante 30 minutos.No abrir el horno hasta que esté dorado y para asegurar una cocción correcta, al final del tiempo marcado, pinchar con un palillo, que al retirarlo debe quedar limpio.
Una vez fuera del horno, desmoldar y colocar sobre una rejilla para que enfríe.

Paso 2

Decoración:
Preparar un glaseado de la siguiente forma: En un cuenco ponemos 2 cucharadas soperas de zumo de limón, 1 cucharada sopera de agua y vamos añadiendo azúcar glass hasta obtener una consistencia cremosa.Ahora añadimos 2 cucharadas de amaretto y volvemos a remover.Dejamos reposar unos 10 minutos.
Por otro lado preparamos chocolate a la taza como para dos raciones.Con una jernguilla de repostería vamos absorbiendo el chocolate y se lo inyectamos al bizcocho por todo su volumen.
Esparcimos el glaseado y decoramos con el crocanti.Listo a disfrutarlo.Rico, rico

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