Fideuá de marisco

Paso 1

Trocea el calamar y sofríelo en una paella con un poco de aceite de oliva hasta que quede bien dorado.
Pica la cebolla, el ajo y los pimientos para añadirlos a la paella.
Cuando las verduras se encuentren bien pochadas, agrega el pimentón y el tomate rallado.
Una vez el tomate se encuentre bien cocinado, incorpora los fideos y rehoga el conjunto durante unos instantes.
Vierte el caldo de pescado, salpimenta, añade las hebras de azafrán y espera a que hierva.
Una vez el caldo comience a hervir, baja el fuego y cocina a fuego suave.
A mitad de cocción, incorpora las gambas (algunas peladas), los mejillones, las chirlas y el rape cortado en dados.
Una vez se haya consumido el caldo y el fideo esté “al dente”, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
Sirve en la misma paella.