Pollo al curry hindú

Paso 1

Salpimentamos el pollo y lo doramos en la cazuela donde haremos el pollo con aceite.
Utilicé un pollo en trozos porque es lo que tenía, pero me gusta más hacerlo con contramuslos o muslos de pollo.
Mientras se dora el pollo partimos la cebolla, las zanahorias, la manzana y el pimiento.
Cuando se ha dorado el pollo lo reservamos y en ese mismo aceite hacemos las verduras.
Las ponemos a fuego medio hasta que se doren.
Lo juntamos con el pollo, el curry y el caldo de pollo, hasta cubrirlo.
Movemos bien para que se reparta el curry. Dejamos cocer durante unos 30 minutos.
Pasamos las verduras por el pasapurés y dejamos cocer con el pollo unos 10 minutos.
Cocemos arroz basmati según indique el fabricante para acompañar.