Ensaladilla rusa original

De

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  • 8
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Para la ensaladilla:
  • 3 ó 4 patatas grandes
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • 2 huevos cocidos
  • picadillo de verduritas en bote (pepinillos, zanahorias, en vinagre)
  • mayonesa casera, o de bote (unos 100g)
  • Para decorar:
  • Huevo hilado
  • 1 huevo cocido
  • 4 huevos de codorniz cocidos
  • 1 tallo de apio del centro del apio, con hojas
  • unos granos de maíz
  • unas aceitunas
  • un trocito de calabaza o de zanahoria para el pico
  • 2 pimientas negras para los ojos

Preparación

Paso 1

Preparación de la ensaladilla rusa:

Cocemos las patatas peladas en abundante agua con sal,
cuando estén cocidas las sacamos del agua con un escurridor y reservamos el agua de cocción.
Aplastamos las patatas con un tenedor y le echamos el atún con su aceite, el picadillo, la mayonesa y los dos huevos cocidos rallados.
Mezclar bien.

Paso 2

Decoración de la ensaladilla rusa:

Hacemos una bola de ensaladilla en el plato de servir, ligeramente alargada y aplastada.
La cubrimos con una capa fina de mostaza líquida
Metemos la parte de las hojas del tallo de apio por un extremo, y la parte más gorda por el opuesto, debajo de ésta última ponemos otro trocito de apio para que el peso del huevo no lo mueva, y le clavamos un huevo cocido haciéndole a este una pequeña incisión.
Hacemos dos incisiones pequeñas en el huevo para los ojos y con cuidado una horizontal para el pico, que haremos con un trocito de calabaza cortado como un triángulo.
Ponemos los huevos de codorniz a los lados y le hacemos las plumas y la cresta con huevo hilado…

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